1550. Téměř bílý chléb - s 20% jemné celozrnné žitné mouky

Kvásek:
100 g celozrnné žitné probio
50 g bílé hladké
120 g vody

Těsto:
230 g vody
15 g med
15g olej
350 g bílá hladké
kmín + sůl

Tedy 30 % předkvašení mouky a 70 % hydratace :o)

Recept v databázi na dáma.cz ZDE


Autor:kolobezka1. - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:14.11.2010
Shlédnutí:1208x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty
Fotoaparát:DMC-LS80 Expozice:10/300
Datum porízení:2010:11:08 03:25:25 Clona:f/2.8
Ohnisková vzdálenost:55/10 ISO:400

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.