Makové šátečky z kyn.těsta...od Dana...

Postup:1.kilo prosáté hl.mouky,půl litru vlažného mléka,čtvrt kila cukru-krupice,2.žloutky,2.balíčky vanilk.cukru,půlku másla,5.deka čerstvých kvasnic,špetka soli,4.pol.lžíce rumu,citr.kůra z půlky citronu a hrst vypraných rozinek.Do mísy prosijeme hl.mouku,přidáme špetku soli,promícháme a uděláme do ní důlek.Do důlku rozdrobíme kvasnice, zasypeme dvěma lžícemi cukru a zalijeme decinkou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.Pak přidáme vlažné máslo,žloutky,mléko,cukr a vanilk.cukry,rozinky,rum a citr.kůru.Dobře vypracujeme těsto-oběma rukama-pomazanýma olejem na prac.desce-jde to lehce,které necháme 40.minut kynout na teplém místě-vyhřeju na chvilku troubu na 50.stupnů.Po vykynutí vyválíme kus těsta,nakrájíme rádélkem,plníme makovou.nádivkou a tvoříme šátečky,které po vykynutí-asi 20.minut,pomašlujeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v horkovzdušné troubě do zlatova při 190 stupních,vychladlé pocukrujeme mletým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.Těsto je univerzální,vhodné na záviny,koblihy,koláče,honzovky,dukátové buchtičky,bábovku,vánočku,valašské frgály,bavorské vdolky,atd...recept je od mé maminky,které by bylo 82.let,-takže,z Valašska,z padesátých let minulého století...Těsto můžete nechat vymíchat v domácí pekárně,ovšem,z kila mouky tam nemá šanci vykynout-jen z poloviční dávky.


Autor:Dana295 - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:10.10.2009
Shlédnutí:1877x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty
Fotoaparát:Canon PowerShot A590 IS Expozice:1/60
Datum porízení:2009:10:10 23:08:05 Clona:f/2.6
Ohnisková vzdálenost:5800/1000 ISO:80

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.