0837- chléb s otrubami

Trochu jsem recept dnes upravila : Zadělávala jsem dnes ve dvou pekárnách- takže toto množství dělte dvěma- pro jednu pekárnu. 400gr kvásku/ mám ho řidší/400ml vody,20gr droždí,2KL cukru,2PL octu,1,20kg chlebové pšeničné,4PL pšen.otrub,300gr vař.stroh.brambor,3KL soli,2PL kmínu. Nechala jsem zadělat v pekárně na pr.těsto, nechala ho tam i vykynout,pak znovu nechala na program těsto- ale jen promíchat.Na vále jsem těsto / 2.40kg/ rozdělila na 1,60kg a 0,80kg - a dala už kynout do ošatek.Pekla 15 min.na250stC.-a pak na 190stC dalších 35min.Před pečením a během pečení několikrát mašlovala slanou vodou.


Autor:hekute - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:11.2.2009
Shlédnutí:1059x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty
Fotoaparát:DSC-P73 Expozice:10/400
Datum porízení:2009:02:11 17:07:06 Clona:f/2.8
Ohnisková vzdálenost:60/10 ISO:100

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.