Ciabatta s biga kváskem - postup

Den nebo dva předem zaděláme na biga kvásek (150g hl. mouky, 110 g vody, osminku kostky droždí). Vymícháme dohladka, necháme zakryté asi 6 hodin v pokojové teplotě a pak dáme do ledničky. Druhý den vyndáme tak hodinku dopředu. Těsto: 500 g hl. mouky, 370 ml vody, 30 g oliv. oleje (4 PL), 15 g soli (1 PL), 20 g droždí a kvásek. A dále dle foto ;-)


Autor:Gav - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:3.3.2008
Shlédnutí:2023x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.