Koláčky

DŮLKOVÉ KOLÁČKY POTŘEBNÉ PŘÍSADY 10 dkg změklého másla, 10 dkg sádla (asi lepší z Hery), 10 dkg moučkového cukru, 2 žloutky, 30 dkg hladké mouky POSTUP PŘÍPRAVY 10 dkg změklého másla, 10 dkg sádla a 10 dkg moučkového cukru třeme ve šlehači do pěny přidáme 2 žloutky a vyšleháme. Na vál prosejeme 30 dkg hladké mouky přidáme žloutkovou směs rychle zpracujeme v těsto. Dáme na 1/2 hodinky odpočinou do chladna. Potom tvoříme malé kuličky, druhým koncem vařečky uděláme důlky. Koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a omočíme v jemně strouhaných ořechách a důlky plníme marmeládou, nejlépe rybízovou. Naskládáme na plech na pečící papír a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlé koláčky pocukrujeme. ŠÁTEČKY POTŘEBNÉ PŘÍSADY 200g hladké mouky,200g polohrubé mouky,50g cukru krupice,250g másla(já dávám půlku Hery a půlku másla),špetku soli,30g kvasnic(dávám téměř celou kostičku),citronovou kůru,3 žloutky(dávám 1až 2), 2 lžíce vlažné šlehačky(dávám 3 lžíce). POSTUP PŘÍPRAVY Ze všech surovin udělám těsto,přidám předem vykynutý kvásek (připravený s trochou vlažného mléka,špetku cukru a kostičku droždí) rozválím placku a rozdělím kulatým tvořítkem (rádýlkem) na menší čtverečky(jako se dělají normální koláče,ale daleko menší čtverečky :-) ).Potom plním tvarohovou nádivkou a povidlovou(chutná nám lépe než maková tak používám jenom tyto dvě).Na plechu po naplnění nechám ještě 10 minut stát a potom dávám do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů.Upečené namáčím v rozpuštěném másle s trochou rumu a hned obaluji v moučkovém cukru,smíchaném s vanilkovým cukrem.Nejlepší jsou za 3 dny-u nás ale nevydrží!!!!!! Náplň tvarohová-tučný červený tvaroh,1žloutek,1-2 lžíce cukru,vanilkový cukr,rozinky překrojené na menší a namočené v trošce rumu)-zamíchat. Náplň povidlová-kupované povidla(jenom co spotřebujete) a trochu rumu. Je to velikánská mňamka,měla jsem s ní ohromný úspěch.Proto posílám vám.Není to složité a lze samozřejmě péci i ve všední den o víkendu,pro slavnostní chvilku.Dobrou chuť!!!!!!! Na vymaštěný plech kladu jeden koláček po druhém.Ničím nepotírám-nechám 10 minut odstát a šup do trouby. PŮLROČNÍ KOLÁČKY POTŘEBNÉ PŘÍSADY 700g hladké mouky, 250g másla, 2 vejce, 2dl mléka, 40g droždí, 1lžíce cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, špetka soli, mouka na vál, vejce na potření okrajů, různé nádivky - povidlová, ořechová, tvarohová... POSTUP PŘÍPRAVY Z vlažného mléka, droždí, malé lžičky cukru a lžíce mouky připravíme kvásek. Máslo rozpustíme. Mouku smícháme se zbytkem cukru, soli a kypřícím práškem, přidáme vejce, vlijem máslo a přidáme vzešlí kvásek. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu. Propracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit. Bez kynutí je ihned zpracujeme na pomoučeném válu. Vždy část oddělíme, rozválíme a vykrajovátkem nebo malou skleničkou poprášenou v mouce vykrajujeme velmi malá kolečka (o průměru asi 2cm) Do každého kolečka vytlačíme dnem malé skleničky důlek a ten plníme nádivkou. Okraje potřem rozšlehaným vejcem a koláčky upečeme v troubě vyhřáté na 200C dozlatova. DOBROU CHUŤ


Autor:marciííí - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:12.8.2007
Shlédnutí:949x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty
Fotoaparát:SP500UZ Expozice:10/300
Datum porízení:2007:08:10 13:36:21 Clona:f/2.8
Ohnisková vzdálenost:63/10 ISO:80

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.