Špaldový č.2
Kvas: 150 g žitné chlebové + 150 g vody
Těsto: kvas + 340 g vody + 1 pl oleje + 500 g celozrnné špaldové mouky (Natural Jihlava) + 1 1/2 čl kmínu + 1 1/2 čl soli
Těsto smíchat, 20 min autolýza, 6 minut hnětení, 5 hodin kynutí v lednici, přeložit, 3 hodiny kynutí v ošatce asi 21°C
Chleba je lehký, pórovitý, měkký, vláčný, méně kyselý než s pšeničnou moukou.
| Autor: | kolobezka1. - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz | ||
| Datum: | 15.2.2015 | ||
| Shlédnutí: | 652x | ||
| Body: | 10.00 | ||
| Kategorie: | 1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty | ||
Další fota v této kategorii
- 
hodnoceni