Když se to přežene s vitaminem C do těsta….

Přídavek špetky vitaminu C do těsta posílí lepek, zlepší jeho elasticitu a objem pečiva. Znát je to hlavně pokud je
- volnější těsto a / nebo
- slabší mouku a / nebo
- těsto má vydržet delší kynutí

Pokud se to ale s dávkováním přežene, těsto se stáhne příliš a bude nedostatečně rozpínavé. Chlebík bude takový hodně "zakulacený".


Autor:kolobezka1. - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:30.4.2014
Shlédnutí:667x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.