Vícezrnný chleba

pů dne předem: 40g kvásku + 140g žitné chlebové + 140g vody=320g kvásku ... po vykvašení přidat: 170g vody, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka, 250g pšeničná chlebová, 200g špaldová, 1,5 lžičky medu, 2,5 lžičky soli, 3-5 lžic semínek (já dala 2 lžíce slunečnice, 2 lžíce vloček, 1 lžíci len+sezam).... Postup: Program Základní - 1.hnětení,1.kynutí,1hnětení 5 minut - 30 minut v pekárně odpočinek, přeložení, odpočinek 15 minut, ošatka, kynutí 2,5 hodiny (asi by sneslo ještě půl hodinky,po obvodu při pečení praskl)...pečení na 230 tupňů s kastrolkem vroucí vody, pomašlovat vodou, bez kastrolku 40 minut na 180 stupnňů, po vytažení pomašlováno vodou.


Autor:m1rti - zobrazit galerii uživatele - poslat vzkaz
Datum:23.2.2013
Shlédnutí:753x
Body:10.00
Kategorie:1Do diskusí -> Vaření -> Vaření a recepty

Další fota v této kategorii
-
hodnoceni

Císt názory a hodnotit fotografi mohou jen zaregistrovaní a prihlásení uzivatelé.